28 settembre 2015

Cargiù

 Dopo una lunga pausa virtuale riparto con un salto nel passato, nei ricordi da bambina quando passavo interi pomeriggi con mia nonna aiutandola nella preparazione dei pranzi di famiglia nei giorni di festa. Nonna non aveva di sicuro un grosso repertorio gastronomico, diciamo poche ricette ma buone e una di queste era quella dei Cargiù ( calcioni) , dei ravioloni di pasta fresca ripieni di ricotta di pecora tipici della provincia maceratese.