7 marzo 2016

Carpaccio caldo


Visto che questo tempo pazzo alterna giornate primaverili a giornate fredde e piovose c'è voglia ancora di piatti dalle note invernali, uno di quelli da accompagnare ad un bel vino rosso corposo che ti scaldano.

E' una ricetta dello Chef Daniele Persegani che ho avuto il piacere di incontrare più volte, uno di quei piatti di effetto che vi faranno fare un figurone con amici e parenti ma che in realtà di prepara in tempi lampo.